《風(fēng)味人間》開(kāi)篇說(shuō)道，在全球日益同質(zhì)化的今天，美食已然執(zhí)著于自己的方寸之間。對(duì)美酒來(lái)說(shuō)，更是如此。人類對(duì)于美酒有著不可置疑的執(zhí)著，穿越四季，窮究造化，只為舌尖上的驚鴻一遇。

2021年12月16日，冬意漸深，酒香愈醇，鹿邑縣宋河鎮(zhèn)宋河酒業(yè)工業(yè)園區(qū)迎來(lái)了一批特殊的客人。在河南廣播電視臺(tái)直播團(tuán)的全程直播中，上萬(wàn)網(wǎng)友云游宋河酒業(yè)，宋河酒業(yè)副總工程師吳秋志、李學(xué)思全程陪同。跟隨著直播團(tuán)的記錄和講解，他們?cè)谀_步中深入了解宋河的企業(yè)實(shí)力及生產(chǎn)工藝，在鏡頭中切身感受著宋河的發(fā)展實(shí)景，在交流中進(jìn)行著激烈的思想碰撞，中國(guó)名酒之香醇，更是在一個(gè)個(gè)舌尖味蕾及心頭，精彩綻放……

好山好水出好酒，宋河美酒醉神州。自然之手執(zhí)筆天成，描繪著鹿邑大地的秀麗，同時(shí)，也在這片生態(tài)圈里，勾畫出獨(dú)屬于鹿邑不可復(fù)制的釀酒條件，給予這片生態(tài)圈得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件、微生物資源，為宋河釀酒之水，釀酒之糧材提供了天然的涵養(yǎng)之地。

作為河南省唯一的濃香型中國(guó)名酒，宋河也是河南省內(nèi)體量最大的白酒釀制企業(yè)。據(jù)介紹，宋河釀酒工業(yè)園區(qū)占地面積1800余畝，擁有純糧固態(tài)白酒發(fā)酵池10000多條，釀酒生產(chǎn)班組126個(gè)，年產(chǎn)原酒3萬(wàn)噸，原酒存儲(chǔ)能力達(dá)16萬(wàn)噸以上。同時(shí)，宋河擁有河南省唯一的中國(guó)首席白酒品酒師，也就是宋河酒業(yè)總工程師李紹亮大師，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委11名，也是全省白酒行業(yè)技術(shù)力量最強(qiáng)的企業(yè)。

在技術(shù)中心，參觀了高級(jí)液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣象色譜儀及高精度各種測(cè)定儀和檢測(cè)設(shè)備后，大家了解到，宋河擁有全國(guó)白酒行業(yè)先進(jìn)實(shí)用的電腦檢測(cè)系統(tǒng)、勾兌系統(tǒng)、研發(fā)系統(tǒng)。在白酒評(píng)委辦公室，恰逢恰逢宋河國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委們?cè)趯?duì)新生產(chǎn)的原酒進(jìn)行品評(píng)定級(jí)。網(wǎng)友們了解到，白酒品評(píng)，是白酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是國(guó)家評(píng)委從事產(chǎn)品質(zhì)量控制、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、確保企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)也是推動(dòng)白酒行技術(shù)進(jìn)步和滿足市場(chǎng)新時(shí)代、新需求、新消費(fèi)的重要基礎(chǔ)。宋河的11位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，是白酒品評(píng)的頂級(jí)專家，也是宋河技術(shù)團(tuán)隊(duì)的中堅(jiān)力量，宋河酒業(yè)被稱為豫酒釀造核心資產(chǎn)的“北斗七藝”，便是11位大師和宋河所有技術(shù)團(tuán)隊(duì)幾十年的科研成果。

帶著網(wǎng)友們的疑問(wèn)，直播團(tuán)針對(duì)大家關(guān)心的白酒品鑒方式、度數(shù)、品質(zhì)斷定方式進(jìn)行了采訪，“第一次近距離接觸和了解白酒品酒師的工作，真是打開(kāi)了新世界的大門!”有網(wǎng)友感慨地說(shuō)。

在宋河原酒釀酒車間，熱氣蒸騰，酒香彌漫，到處一片熱火朝天的景象。據(jù)李學(xué)思介紹，宋河釀酒分為原料粉碎處理、蒸糧、攤晾、撒曲、入窖、封窖、蒸餾、入庫(kù)等環(huán)節(jié)。而六分工藝主要體現(xiàn)在入窖環(huán)節(jié)，即在酒醅達(dá)到入窖溫度時(shí)，將其運(yùn)入窖內(nèi)。其間的“分層取醅”、“分層壓窖”是宋河釀酒中的重要一環(huán)，必須根據(jù)溫度，水分，酸度，淀粉含量嚴(yán)格掌握，才能得到高品質(zhì)的宋河原酒。在入庫(kù)儲(chǔ)存中，雖然宋河釀酒師傅分級(jí)摘酒的技藝已爐火純青，但每批原酒的品質(zhì)，還需要宋河國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委的最終評(píng)定，方能入庫(kù)儲(chǔ)存。

曲為酒骨。好的酒曲對(duì)釀酒的菌源供應(yīng)、糖化發(fā)酵、酒體生香有著重要的作用，這就是所謂有美酒必備佳曲的由來(lái)。在直播過(guò)程中網(wǎng)友們了解到，宋河酒曲是宋河人采中原精糧，在中高溫的環(huán)境下，自然接種，堆碼培菌，再歷經(jīng)180天老熟而成。曲香濃郁，香氣純凈，更妙的是，每一曲塊茬口會(huì)有火圈兩道，恰似年輪，被業(yè)界稱為年輪心曲。

跟隨著主播的鏡頭，在儲(chǔ)曲車間，濃郁的糧香撲面而來(lái)，隨之高聳入頂整齊擺放的曲塊一下子撞進(jìn)網(wǎng)友們的眼球，使勁掰開(kāi)一塊酒曲，兩道火圈顯而易見(jiàn)。酒曲越好，酒發(fā)酵就越好，酒就越香醇。從這個(gè)意義上說(shuō)，一杯宋河美酒，既是豐收的味道，也是時(shí)間的味道、等待的味道、轉(zhuǎn)化的味道，它是文化的傳承者，也是文明的書寫者。

酒越陳越香。一款好酒的鍛造，就像我們?nèi)祟悘妮氜D(zhuǎn)、生澀、燥辣、積累、沉淀、釋放、解脫、升華的一生。在宋河原酒儲(chǔ)存室內(nèi)，溫度常年維持在10-20度之間，空氣中聚集大量有益微生物，與封壇酒在呼吸相融間洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的浮躁與功利，讓身上所屬的濃烈的陽(yáng)氣與酒窖中的陰翳相調(diào)，愈加醇熟，歷久彌香。

與此同時(shí)，近年來(lái)復(fù)經(jīng)改造升級(jí)的宋河“白酒銀行”也成為諸多參觀者瀏覽駐足拍照的新景點(diǎn)。據(jù)介紹，白酒銀行之所以名之所成，得益于館內(nèi)陳列的都是多年來(lái)的封壇酒，一壇壇排列整齊，一如受閱官兵，氣勢(shì)恢宏。

直播過(guò)程中，那滄桑的墻壁、斑駁的陶壇，狹長(zhǎng)的小道，無(wú)不像是對(duì)網(wǎng)友們?cè)V說(shuō)著時(shí)間的味道。而這里最早的原酒，據(jù)說(shuō)已存放了50年。這里平常鮮有人入，但每日晨昏都會(huì)有工作人員按時(shí)沿道巡查，寂寞無(wú)聲地走完這一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的路，可以想象，當(dāng)參觀的人們散去，車間歸于寂靜，而在這溫暖的寂靜中，那些原酒盡情地呼吸空氣，擁抱時(shí)間，直至有了些年份……

在包裝車間，網(wǎng)友們更是實(shí)地感受了宋河的勾調(diào)、灌裝系統(tǒng)，“從生產(chǎn)到儲(chǔ)存，從勾調(diào)到灌裝，只有實(shí)地參觀感受，才明白一瓶好酒的來(lái)之不易，宋河的匠心，正是對(duì)待消費(fèi)者的初心!”有網(wǎng)友留言說(shuō)。

參觀過(guò)后，應(yīng)廣大網(wǎng)友的要求，在宋河產(chǎn)品展銷中心，直播團(tuán)更是進(jìn)行了一場(chǎng)簡(jiǎn)短熱烈、驚喜連連的直播帶貨活動(dòng)，廣大網(wǎng)友踴躍下單，短短四十分鐘更是高潮迭起。

作為一種新生事物，“云游直播”直接打破了固定場(chǎng)景直播模式，創(chuàng)造沉浸式直播互動(dòng)體驗(yàn)，提升了觀眾的參與感、體驗(yàn)感。正如宋河酒業(yè)常務(wù)副總裁朱國(guó)恩所說(shuō)，“好酒是看得見(jiàn)、摸得著的。因?yàn)橐咔橛绊?，很多消費(fèi)者不能親自來(lái)宋河酒廠體驗(yàn)一番，但通過(guò)河南廣電直播團(tuán)的實(shí)地探訪和直播，能讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解了宋河的規(guī)模、實(shí)力與品質(zhì)。”一位業(yè)內(nèi)資深人士看完直播后也不禁分享說(shuō)：平臺(tái)專業(yè)，有分量，直播內(nèi)容有看點(diǎn)，很精彩。如今云游酒廠已成為行業(yè)熱點(diǎn)，宋河酒快速反應(yīng)，在影響力和創(chuàng)新模式上展示了一個(gè)不斷創(chuàng)新、不斷加速的宋河酒。

無(wú)疑，通過(guò)直播，宋河酒業(yè)與全國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行了一場(chǎng)深度的品牌和價(jià)值的對(duì)話，也必將開(kāi)啟宋河酒2022年的新征程。